Limoncello di Capri

För ungefär 100 år sedan serverade Vincenza Canale drycken Limoncello till sina hotellgäster på ön Capri i Italien.

Idag är citronlikören en välkänd och omtyckt dryck i såväl Italien som i resten av världen. Limoncello görs endast på ovala Sorrento-citroner från Sorrento-halvön och Capri.

Det är enbart det gula, yttre från skalet som används till drycken och det är viktigt att citronerna skalas inom 48 timmar efter skörden. Drycken ska serveras väl kyld.